Cilvēka DNS karstajiem suņiem: kas jums jāzina

Vai tiešām jūsu karstajā sunī ir cilvēka DNS? Vīriešu prasība no gadiem no gadiem atkal veido kārtas, nosūtot sociālos medijus neprātā. Daži pat saka, ka tas parādās veģetārajos karstajos suņos. Bet kas patiesībā šeit notiek? Stāsts seko līdz 2015. gada ziņojumam, ko veica pārtikas testēšanas uzņēmums Clear Labs, un, lai arī virsraksti ir dramatiski, patiesais skaidrojums ir daudz mazāk satraucošs.

Sociālie mediji izgaismojās agrāk, kad X lietotājs @WallStreetapes valdīja veca strīda, norīkošana:

“Divām trešdaļām“ veģetāro ”pārbaudīto karsto suņu bija gaļa. Desmit procentiem no visiem veģetārajiem produktiem bija gaļa.
Skaidru pārtiku analizēja 345 karsto suņu un desu izstrādājumus no 75 zīmoliem. Un iegūstiet to-cilvēka DNS tika atrasts 2% paraugu… ieskaitot divas trešdaļas veģetāriešu. ”

“Jā, 10% no visiem veģetārajiem produktiem, šķiet, satur gaļu.”

Šis amats ātri kļuva vīrusu vīruss, tikai dažu stundu laikā iegūstot vairāk nekā 1,9 miljonus skatījumu. Bet, tāpat kā daudzas tiešsaistes apgalvojumus, pilns stāsts ir sarežģītāks.

Cilvēka DNS karstajiem suņiem: ko patiesībā saka zinātne

Kur tas viss sākās

Viss sākās 2015. gadā, kad Clear Labs analizēja 345 karsto suņu un desu produktus no 75 zīmoliem, kas tika pārdoti visā ASV mazumtirgotājiem. Izmantojot genomisko pārbaudi, viņi meklēja marķēšanas problēmas, piesārņojumu un neiekļautas sastāvdaļas. No visa parauga 2%, kā ziņots, saturēja cilvēka DNS pēdas. Viņi arī atklāja, ka 10% veģetāro produktu satur gaļu un divām trešdaļām bija kaut kāda veida neatbilstība, piemēram, nedeklarēta cūkgaļa vai mājputni.

Kad atklājumi nonāca presē, reakcija bija ātra un dramatiska. Ziņu stāsti un sociālie amati interpretēja “cilvēka DNS” kā “cilvēka gaļu” un pārņēma baumu dzirnavas.

Ko patiesībā saka zinātne

Cilvēka DNS pārtikā nenozīmē, ka kāds iemeta pirkstu gaļas dzirnavai. Genoma eksperti norāda, ka neliels daudzums cilvēka DNS var nākt no nevainīgiem avotiem, piemēram, ādas šūnām vai klaiņojošiem matiem no strādnieka uz līnijas. Šie izsekošanas daudzumi bieži tiek uzņemti ikdienas apstrādes laikā un tos viegli atzīmē ar jutīgām testēšanas metodēm, piemēram, PCR (polimerāzes ķēdes reakcija).

Dr Maikls Doils, Džordžijas universitātes mikrobiologs, to apkopoja jau 2015. gadā: “Nav negaidīts”. Viņš paskaidroja, ka šie izsekošanas līmeņi ir nejauši un nav bažas par veselību. FDA piekrīt – minores vides DNS nepārkāpj pārtikas nekaitīguma standartus un parasti tiek sadalīts pārstrādē vai gremošanā.

Pat skaidras laboratorijas paskaidroja, ka cilvēka DNS, iespējams, izrietēja no darbiniekiem, kas nēsā cimdus vai neievēro pareizu sanitāriju, nevis kaut kādu šausmu stāstu.

Veģetārais vērpjot

Daļa par gaļu, kas parādījās veģetārajos karstajos suņos, arī pievērsa daudz uzmanības. Vairākos gadījumos produkti, kas apzīmēti kā bez gaļas, satur dzīvnieku olbaltumvielas, iespējams, sakarā ar savstarpēju piesārņojumu telpās, kas apstrādā abus produktus.

Daži sociālo mediju amati gāja tālāk, apgalvojot, ka divas trešdaļas veģetāro karsto suņu tika piesietas ar cilvēka DNS. Tas nav tas, ko teica pētījums. Galvenais jautājums bija gaļas piesārņojums, nevis cilvēka DNS. Šīs pārspīlētās pretenzijas, šķiet, ir dažādu atklājumu mashup ar dramatisku griezienu.

Ko saka regulatori

USDA pārtikas nekaitīguma un pārbaudes dienestā (FSIS), kas apstrādā gaļas un mājputnu produktus, ir stingri higiēnas noteikumi. FDA, kas ir atbildīga par produktiem, kas nav gaļa, arī prasa uzņēmumiem ievērot labu ražošanas praksi. Abas aģentūras izpētīja skaidros laboratorijas atklājumus un apstiprināja, ka cilvēku DNS izsekošana netiek uzskatīta par bīstamu vai pārtikas nekaitīguma noteikumu pārkāpumu.

Viņi arī pastiprināja apņemšanos izmeklēt nepareizu marķēšanu un savstarpēju piesārņojumu, īpaši produktos, kas tiek tirgoti kā veģetārie vai vegāni.

Skaidras laboratorijas saskārās arī ar pārbaudi

Ne visi bija pārsteigti par Clear Labs ziņojumu. Kritiķi norādīja, ka tas nav recenzēts un nesniedza skaidrus datus par to, cik daudz cilvēka DNS tika atrasts. Parauga lielums – 345 produkti – nav mazi, bet tas tik tikko nesaskrāpē virsmu, cik daudz karsto suņu ir tirgū.

Pārtikas nekaitīguma jaunumi atklājumus sauca par “provizoriskiem” un apšaubīja, vai ziņojums ir vairāk par publicitāti, nevis zinātni. Bez salīdzinošās pārskatīšanas vai caurspīdīgas metodoloģijas ir grūti uzlikt pārāk daudz svara pretenzijām.

Sociālie mediji met benzīnu uz uguns

Ziņas no lieliem kontiem, piemēram, @Dailloud un @WallStreetapes, palīdzēja prasību atgriezt apritē gadus pēc ziņojuma. Bet viņi bieži izlaida garlaicīgās, bet svarīgās detaļas, piemēram, kā Trace DNS nav vienāda ar briesmām. Tā vietā stabi izraisīja bailes un aizdomas, pievienojot emocijzīmes un acu aizraujošus virsrakstus maksimālai sasniedzamībai.

Šis trauksmes cikls bez konteksta ir mācību grāmatas piemērs tam, kā izplatās dezinformācija – un pielīp.

Kā palikt saprātīgam (un droši)

Ja jums rodas jautājums, ko jūs faktiski varat darīt kā patērētājs, šeit ir īss saraksts:

• Pirkt no uzticamiem zīmoliem ar labiem sasniegumiem un kvalitātes kontroli.

• Lasīt etiķetes un meklējiet USDA organisko, ne-ĢMO projektu pārbaudītu vai citus sertifikātus.

• Uzrunāt Ja jums ir aizdomas, ka kaut kas ir izslēgts-zvaniet USDA (1-888-MPhotline) vai FDA.

• Paļaujieties uz faktiemnevis vīrusu amati. Pieturieties pie ticamiem avotiem.

Galīgās domas

Jā, cilvēka DNS tika atrasts dažos karsto suņu paraugos. Nē, tas nenozīmē, ka jūs murmējat cilvēkus ceturtajā jūlija pavārmākslā. Visticamākais iemesls? Sanitārijas laikā zaudē spēku, piemēram, kāds, kurš nenēsā cimdus. Lielāks ziņojuma jautājums bija gaļa, kas parādījās tur, kur tam nevajadzētu būt, it īpaši veģetārajos produktos.

Zinātne saka, ka jūsu veselībai nav draudu. Regulatori tam piekrīt. Bet, kamēr sociālie mediji turpina darboties ar puspatiesībām, šādi stāsti turpinās atjaunoties.

Tātad, nākamreiz, kad jūs izšaujat grilu, jūtieties brīvi izbaudīt šo karsto suni. Jums ir lielākas lietas, par kurām jāuztraucas.

Noskatieties oriģinālo videoklipu zemāk.

https://www.youtube.com/watch?v=qlqhx_cczni

---